我借出现金没有留下任何证据，该怎么要回这笔

借钱不还既可以走诉讼途径，也可以走非诉途径。债权人可以先和债务人协商重新确定还款时间，可以允许债务人分期还款，协商不成的债权人可以向人民法院起诉要求债务人还款。向法院起诉需要在诉讼时效期间内进行，债权人需要向法院提供证明其与债务人之间存在借贷关系的证据，如协议，合同，送货单，提货单，电话录音等等。
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债务人借钱不还，而借款时是现金给付的，可以收集其他能证明借款事实和借款金额的证据，如聊天记录、证人证言、电话录音等。然后再向法院起诉，要求对方还钱。
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根据《最高人员法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，出借人提起民间诉讼时，需要就借贷关系的成立承担举证证明责任。对于欠债不还的，你可以向法院提起诉讼，但要想得到法院判决的支持，除了借款人承认外，必须提供充分的证据，否则将面临败诉的风险，对自身不利。欠条只不过是其中的一种证据，即使没有欠条，如果有其他证据可以证明自己的诉讼请求，那么也是可以追讨回欠款。在没有借条的情况下，你可以通过提供证人证言、录音、短信、聊天记录、付款凭证等证据来支持自己的诉讼请求。针对你的情况，你可以找借款人协商，通过录音或其他记录方式确定你们存在债权债务关系，或通过向对方书面方式催要，让对方签字确认等。